Но у налоговых льгот есть одна особенность — они любят заканчиваться. И тогда внезапно оказывается, что готовиться нужно было еще год назад.

Разберемся, почему предприятиям общепита стоит обратить внимание на зарплаты уже сейчас, даже если в 2026 году это условие временно не применяется.

Что изменилось в 2026 году

Весной 2026 года для части предприятий общепита на УСН ввели переходный порядок применения льготы по НДС.

Если по итогам 2025 года:

* доход не превысил 60 млн рублей;
* доля доходов от услуг общественного питания составила не менее 70%,

то до конца 2026 года можно применять освобождение от НДС без выполнения условия по средней заработной плате работников.

Для многих компаний это стало хорошей новостью. Особенно на фоне новых правил по НДС для бизнеса на УСН.

Почему расслабляться рано

Увидев временное послабление, многие предприниматели сделали логичный вывод:

Раз зарплатный критерий сейчас не применяется, значит о нем можно не думать.

Но здесь есть нюанс.

На сегодняшний день специальный порядок установлен только до 31 декабря 2026 года.

Что будет после этой даты — покажут дальнейшие изменения законодательства.

Если переходное послабление не продлят, для применения льготы придется снова выполнять общие условия, предусмотренные для предприятий общественного питания.

В том числе может вернуться и требование по средней заработной плате работников.

Где скрывается риск

Представим ситуацию.

Весь 2026 год предприятие пользуется льготой и не анализирует уровень заработной платы сотрудников.

Зарплаты не индексируются, средняя оплата труда остается заметно ниже среднеотраслевых показателей региона.

Если после окончания переходного периода будут действовать стандартные требования к применению льготы, такой показатель может стать проблемой.

Получится обидная ситуация: за выручкой следили, долю доходов контролировали, декларации сдавали вовремя, а вопросы возникли совсем в другой части бизнеса.

Кому стоит проверить ситуацию уже сейчас

Особенно внимательно оценить свои показатели стоит тем, у кого:

* значительная часть сотрудников получает минимальную заработную плату;
* зарплаты не пересматривались несколько лет;
* высокая доля работников занята на неполной ставке;
* уровень оплаты труда заметно отличается от средних показателей по отрасли в регионе.

Чем раньше выявить возможный риск, тем проще будет принять управленческие решения без спешки и лишних затрат.

Что можно сделать в 2026 году

Даже несмотря на временное послабление, полезно:

✔ проверить среднюю заработную плату сотрудников;
✔ сравнить показатели со среднеотраслевыми значениями по региону;
✔ оценить, насколько бизнес соответствует общим требованиям льготы;
✔ заранее просчитать последствия возможного возвращения зарплатного критерия;
✔ включить этот вопрос в финансовое планирование на 2026 год.

Такая проверка занимает гораздо меньше времени и денег, чем поиск решений после потери права на льготу.

Вывод

В 2026 году предприятия общепита получили передышку и могут применять льготу по НДС без учета зарплатного критерия.

Но слово «временно» в налоговом законодательстве зачастую важнее всех остальных слов.

Поэтому использовать 2026 год стоит не для того, чтобы забыть о зарплатах, а для того, чтобы спокойно оценить свои показатели и подготовиться к возможному возвращению общих правил.

Налоговые риски редко появляются внезапно. Чаще всего они просто ждут, пока о них забудут.

⸻
Не уверены, соответствует ли ваш бизнес условиям применения льготы по НДС?
Специалисты ФИНАУТ помогут проверить показатели, оценить риски и подготовиться к изменениям заранее.

📞 +7 (911) 221-22-88

Автор: Ната Нуриева
ФИНАУТ — бухгалтерское сопровождение бизнеса и налоговая безопасность предпринимателей.
следить за новостями всегда удобно в канале Telegram канале а все обсуждения в Telegram чате